Лев за килограм хляб е реалната цена на насъщния днес. Това каза вчера председателят на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България Димитър Людиев. Той гостува в Кърджали за среща с местния бизнес в този хранителен бранш. Целта бе да им се помогне и разясни системата за сигурност “HACCP”, която е задължилжителна в Европейския съюз. В Кърджали беше и изпълнителният директор на федерацията Петър Караиванов. Придружени от председателите на Региолната занаятчийска камара Траян Бабунски и на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите Ганчо Младенов, те посетиха областния управител инж. Ангел Коджаманов. По-късно четиримата се срещнаха с кърджалийските производителите.

Половината производители от нашия бранша в страната са в “сенчестия” бизнес. Иначе няма как на места хлябът да струва 25- 30 ст., каза Димитър Людиев. Цената на брашното е почти изравнена с европейската и затова тези суми за краен продукт не са реални. След влизането ни в ЕС тези фирми ще фалират или затворят, добави той.

В нашата област има 88 регистрирани фирми за производство на хлебни и сладкарски изделия, разкри Ганчо Младенов. Едва 14 от тях са членове на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите. За тях съм сигурен, че са готови за европейския пазар. Със сигурност обаче част от другите ще се откажат от този бизнес, защото няма да успеят да въведат системата “HACCP”, добави той.

“HACCP” е съкращение, което в превод означава "Анализ на опасностите и контрол на критичните точки". Това са точки от производствения цикъл на храните, в които може да се отстранят възможните биологични, химически и физични опасности за човешкия организъм. Ако контрола в тези точки не е достатъчно задълбочен, е възможно да бъде застрашено здравето и дори живота на консуматорите. Изградена, внедрена и сертифицирана “HACCP” осигурява това да не се случи.